このコーナーで昨年６月に紹介した“うどんを循環させる”というコンセプトで、廃棄されるうどんを活用し、環境に優しい循環システムの構築を目指す「うどんまるごと循環コンソーシアム」が、今年度は新たなプロジェクトに取り組んでいます。

そのプロジェクト名は『うどん県。さぬき油電化プロジェクト』。うどん残さを原料に、産業機械メーカーのちよだ製作所（高松市）のプラントを使用して、バイオエタノールから燃料（油）や液肥から畑の燃料（肥料）、バイオガスから電気の生産や利用等を行います。
また、うどん店や学校などに働きかけて生産物の活用を呼びかけたり、食育や環境学習を通じた普及啓発活動、環境イベントでの広報活動にも取り組んでいます。

【関連】
・うどんまるごと循環プロジェクト　ホームページ　http://udon0510.jp/
・（参考：四国のすごい！！2012年6月22日掲載）
「うどん県」それだけじゃない「環境県」！廃棄うどんからバイオエタノールやメタンガス、液肥を生成して再循環！！
http://4epo.jp/modules/shikoku_sugoi/index.php?page=article&storyid=74